-
eerlijk
Peru, Anaerobic
Verkoop door Gosling Coffee
Beschrijving
Rutas del Inca is een coöperatie waarbij 350 boeren uit de westelijke bergketen van de Peruaanse Andes zijn aangesloten. De naam komt uit het Spaans en betekent ‘Routes van de Inca’, een verwijzing naar de historische handelsroutes die door deze bergachtige regio lopen.De focus binnen deze coöperatie ligt nadrukkelijk op de volgende generaties koffieboeren. Zij zien dat het noodzakelijk is actie te ondernemen om later opvolging te hebben, daarom geven zij jongeren de kans zich te ontwikkelen binnen de koffiesector. Dit sluit helemaal aan bij de doelstellingen van Gosling Coffee, vandaar dat wij graag met de boeren van Rutas del Inca samenwerken.Binnen de coöperatie wordt actief geëxperimenteerd met verschillende verwerkingsmethoden. Naast de gewassen koffie hebben zij ook een anaerobe verwerking toegepast. Wij zijn enorm blij met het resultaat en kijken met trots naar de ontwikkelingen die zij doormaken.Voor de anaerobe verwerking worden de bessen eerst voor 24 uur te drogen gelegd in de zon. Vervolgens worden de bessen ontpulpt en in afgesloten tanks, gevuld met water, zonder zuurstof gefermenteerd. Door deze gecontroleerde fermentatie ontwikkelen zich intensere en gelaagde aroma’s.Dit zorgt voor een uitgesproken smaakprofiel met tonen van rood fruit, hazelnoot en grapefruit . De koffie krijgt meer diepte en spanning, terwijl de frisse fruitigheid behouden blijft.
Retour & verzending
Inclusief verzendkosten
Voor retouren en voorwaarden, zie retourbeleid
Verwachte levertijd 2 werkdagen
